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Côte d'agneau filet double

Catégorie : Agneau/brebis
Description : Elles se composent en réalité des vertèbres lombaires accompagnées des chairs adjacentes, à savoir une noix maigre, prolongée par les "bavettes" roulées sur elles-mêmes pour préserver le filet lors de la cuisson.
Contrairement au côte classique, elles n'ont pas de manche mais un os central.
On peut les comparer au T-Bone de bœuf  de part leur forme.

Tarifs
Prix de gros (>1kg) : 19,04 € ttc le kg
Prix de détail (<1kg) : 21,62 € ttc le kg

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