Côte d'agneau filet double
Catégorie : Agneau/brebis
Description : Elles se composent en réalité des vertèbres lombaires accompagnées des chairs adjacentes, à savoir une noix maigre, prolongée par les "bavettes" roulées sur elles-mêmes pour préserver le filet lors de la cuisson.
Contrairement au côte classique, elles n'ont pas de manche mais un os central.
On peut les comparer au T-Bone de bœuf de part leur forme.
Tarifs généraux 2026 :
- Prix de gros (>1kg) : 24,37 € ttc le kg
- Prix de détail (<1kg) : 26,95 € ttc le kg
Contrairement au côte classique, elles n'ont pas de manche mais un os central.
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